〈1/10〉今日のイチオシ野菜「肉厚！原木シイタケ」

2022年1月10日

すっかり菌床もの（オガクズなどを固めて椎茸菌を植え付けたもの）が主流となりつつありますが、こちらは正真正銘の原木もの！しかも山中に原木をおいて育てたものです。

特徴は何と言っても肉厚のカサ。山中で育ったものはカサに湿気を含むことが多いのですが、しばらく雨が降っていないこともあり、よく乾いています。

香り良く、食感もしっかり。そのまま天ぷらにしたり、鉄板焼きで美味しいですが、特にお勧めは網焼き。

火をかけた網の上にカサを下にして置き、塩を（できれば粗塩）一振り。そのまま置いておくとカサから水滴が上がってくるので、それが食べごろのサイン。そのまま召し上がってみてください！バーベキューでも同じ方法でOK。原木ならではの肉厚感と香りをお楽しみいただけます！

そんな今が旬の「原木シイタケ」を是非お試しください！

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