〈1/22〉今日のイチオシ野菜「アンデスレッド」

アンデスレッドは南米原産のじゃがいもで男爵によく似た形です。外皮は赤く果肉は黄色で部分的に紅色をしています。加熱するとホクホクとして甘みが増し旨みがひろがります。果肉の黄色はβカロテンが多く含まれているからです。煮すぎると煮崩れしやすいので注意してください。お勧めの料理はポテトサラダやコロッケですかね(^^)/ 小ぶりなものは皮付きのままポテトフライやジャガバターにしても美味しいですよ。是非、スーパーなどでは見ることがないアンデスレッドをお試しください。
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