〈1/27〉今日のイチオシ野菜！「こなゆきひめ」

2023年1月27日

おそらく聞きなれない名前の野菜だと思います。ミニ南瓜の注目品種です。

（注目その1）美味しいです！

名前から連想される通り、粉質でホクホクの食感です。しっかり甘みあり、カボチャ特有の臭み（好きな人には香り）が少なく、天ぷらにするとサツマイモにも近いよう感じです。カボチャ嫌いの娘もこれはよく食べます。

（注目その2）長く持ちます！

カボチャは寒さに弱く、冬に入ると痛みが出るものがほとんどです。一部、大型の白皮系カボチャは長い保存がききますが（皮がものすごく固い）、小型品種で長持ちするのは私の知り限りありません。

今回のこなゆきひめは10月半ばに収穫しており、それから3か月強、寒さの中でもしっかり持ちました。その間に追熟も進み甘みが増しています。

カボチャが少ないこの時期に良い状態でご提供できるのは嬉しいですね。

前述の天ぷらも良いですし、茹でてカボチャサラダに、炒め物、蒸し野菜、味噌汁に入れても美味しいです。

なお、栽培期間中に農薬は使用しておりません。

そんな、お勧めの「こなゆきひめ」を是非お試しください！

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