〈1/31〉今日のイチオシ野菜「??」

パイナップル!?ではないです。
今回のお勧めは芽キャベツ!畑で刈り取った状態のものを載せてみました。
 
茎にしがみついている芽キャベツを親指で押しながらで取り外し(結構力が要ります)、破れた葉を除いて、大きさをそろえてパックに入れて商品完成です。
小さいのに結構キャベツ感あり、サクサクした食感でなかなかイケます。お勧めはホワイトシチューの具材に。浮かんだ姿がとてもキュート!おもわず「カワイイ!」と声が上がること間違いなし。食べ応えもあります。
 
蛇足ながら、この大きさになるのに約半年かかりました。即効性のある化学肥料などは使わず、ゆっくり効く堆肥で、露地でじっくり育てたものです。ここまでビッシリ付くのは結構難易度が高いです。
 
本日は、川崎さん(写真)と末重さん、有政(父)が収穫していますが、巻きの強さや大きさなど、作り手によって違うのも面白いですね。川崎さんのものが最もしっかり巻いて大きく、有政(父)のものが最も小さくて巻きが緩いです。
 
そんな今が旬の「芽キャベツ」を是非お試しください!
 
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