〈10/14〉今日のイチオシ野菜「新生姜」

新生姜は収穫したばかりの若い生姜のことで、皮が白く、茎のつけ根は紅色で瑞々しく、辛みは穏やかで香りがとても良いです。薬味に使うことが多いですが、薄切りにして甘酢漬け（ガリ）や、スイーツ、佃煮にも。甘酢漬けを刻んでタルタルソースに入れてもパンチがきいていいですよ。おろし汁でジンジャーエールにしても新生姜を使うと一味違ってとても美味しいですよ。是非この時期ならではの新生姜をお試しください。