〈10/16〉今日のイチオシ野菜「マコモダケ」

マコモダケはイネ科のマコモ（2メートルぐらいの草丈で巨大な稲みたいなものです）という植物に出来る茎が肥大化した野菜です。これは黒穂菌（くろぼきん）の作用で、ちょうど今ごろが大きく育ち美味しい時期です！菌の作用と言っても食用には問題なく、心配はいりません。味にクセがなく、ほんのり甘みがあって筍のような食感です。アクも少ないので鮮度が良いうちは生でも美味しく食べられます。グリルや炭火焼きにして塩、醤油、オリーブオイルなどで食べても美味しいです。油との相性も良く炒め物や天ぷらにするのもお勧めです。今話題のマコモダケをお試しください。