〈10/6〉今日のイチオシ野菜「紫さつまいも」

紫さつまいもは果肉が紫色で、加熱すると明るい紫色になります。甘みはあまり強くなく、ほどよい旨みがあり、ホクホクしています。

栄養素はアントシアニン、ビタミンC、食物繊維などの成分が豊富に含まれていてます。

芋自体の甘みが少ないので、色を活かしたスイートポテト、ポテトチップスなどのスイーツ材料にお勧め！

パン生地に練りこむと、薄紫色の綺麗なパンになり美味しいですよ～。ポテトサラダやホクホクのコロッケ、ポタージュスープなどにすると目を引く一品に

今からが旬の、紫さつまいも使ってスイーツを作ってみませんか？

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