〈12/15〉今日のイチオシ野菜「菜花」

春のイメージが強い菜花ですが、今回のものは菜花専用の品種で、この時期から収穫が始まります。

花芽の部分は小さく、茎は太め、そして結構立派な葉が付いています。この葉がとても美味しい！（もちろん花芽も茎もそれぞれ美味しいです）甘みがあり柔らかな独特の食感です。寒いほど甘みが増します。

生産者の菅原さんのお勧めはお浸し。採りたてをさっと茹でて酢醤油で頂くそうです。

他に、アンチョビと炒めるのもお勧め。和え物やグラタン・パスタの具（ペペロンチーノ！）に使っても面白いです。

そんな、これからが旬の「菜花」を是非お試しください！

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