〈12/16〉今日のイチオシ野菜!「トレビーゾ」

ようやく出ました!トレビーゾ。濃い赤の葉と白い葉脈のコントラストが美しい、チコリの仲間です。
 
弾力を感じる食感で、苦いです。ただ苦いのではなく、旨みや甘みも感じる複雑な味わいで、内側に行くほど苦みが穏やかになり、甘みが強く出るようです。
サラダで食することが多く、グリルやバター炒め、リゾットに使っても美味しいです。
色合いも良く、華やかな一品になること間違いなし!クリスマスに良いですね。
 
そんな今が旬の「トレビーゾ」を是非お試しください!
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