〈3/16〉今日のイチオシ野菜！「下仁田ネギのネギ坊主」

2022年3月16日

気温が上がり、一気に蕾系の野菜が出始めました！

その中でも変わり種が今回のネギ坊主！しかも下仁田ネギから採れた大きめのものです。

ネギの強い風味あり、生でかじると辛みを感じます。蕾の部分はブロッコリーに近い食感で、茎の部分はネギより食感しっかりめ。

お勧めは天ぷらです。その他、炒め物や卵とじ、甘辛く炊いても美味しいです。鍋に使っても面白いですね。

ちなみに、このネギ坊主はこの時期になるとネギの中心部からスッと伸びてきて、指先ほどの蕾が付きます。

蕾は、はじめ緑の袋状（写真参照）のものに入っていますが、時間が経つとその袋状のものが白く薄くなり、破れて白く丸い花が咲きます。

食用に適するのは、まだ出始めの緑の袋に入ってるもので、収穫できるのはほんの一時期だけです。

そんな、採りたての「下仁田ネギのネギ坊主」を是非お試しください！

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