〈3/18〉今日のイチ押し野菜「春菊」

春菊は春に黄色の花を咲かせ菊に似ているため、「春菊」と呼ばれ、地中海原産の春菊は、ヨーロッパでは観賞用として、食用にしているのは東アジアだけだそうです。独特の香りとシャクっとした歯ざわりで、アクが少ないので下茹でせずに、鍋物、おひたし、汁の具、天ぷらなどに!柔らかい葉をサラダにしてもいいですよ。是非お試しください。

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