〈5/29〉今日のイチ押し野菜「赤そら豆・さや付き」

5~6㎝ぐらいの緑色の莢で、見た目は一回り小さなそら豆に見えますが、莢をむくと中には赤い小型の豆が入っています。匂いにクセがなく、食味も良いです。茹ですぎると色落ちしやすいので、気をつけてくださいね。一番のお勧めは豆ご飯です。豆ご飯にすると、粒が小さいのでそら豆のようにゴロゴロした食感にならず、ご飯がほんのりピンク色に染まります。是非珍しい赤そら豆を試してみてください。

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