〈6/24〉今日のイチオシ野菜！「赤らっきょう」

2022年6月24日

今回も珍しい野菜のご紹介、赤ラッキョウです！

通常のラッキョウよりも大きく親指大ほどもあります。赤紫で食感はしっかりめ、噛むとカリカリと歯切れのよい音がして、食べ応えがあります。

味は、ラッキョウのような玉葱のような白ネギのような感じ。（表現微妙ながら美味しいです）というのが、ラッキョウと玉葱を交配させてできた野菜で、両方の特徴が出ているものと思われます。

結構辛みがあるので生食はキツイかも。甘酢漬けやマリネなどに使うのがお勧めです。かき揚げも美味しいです。

そんな、今が旬の「赤らっきょう」を是非お試しください！

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