〈7/10〉今日のイチ押し野菜「オクラ」

噛めば噛むほどネバネバする食感が特徴で、ビタミン̪とミネラルを多く含む栄養価の高い夏野菜です。丸みのある緑、薄緑、赤色のオクラ、切った断面が5角形のオクラ、その赤オクラなど種類も色々！オクラの表面にはうぶ毛があるので調理する前には塩をまぶして板ずりすると、口あたりも良く湯掻いた時に色も綺麗になります。赤いオクラは加熱すると色落ちするので注意してください。胡麻和えやカレーの具としても美味しく、オクラを豚肉で巻いて甘辛いタレにからめて焼くとお弁当のおかずにも！

是非これから旬を迎えるのオクラをお試しください。