〈7/17〉今日のイチ押し野菜「エンツァイ」

エンツァイは中国原産の中華や東南アジア料理でよく使われる野菜です。茎の中が空洞になっている事から「空芯菜」くうしんさいと名付けられたそうです。若い葉と茎を食べる野菜で、シャキシャキした食感の茎と少しぬめりがある葉が特徴で味にあまり特徴はありません。油との相性が良いので炒め物がお勧めです。お浸しにするのも良く、さっと色よく茹でるのがいいですよ。スープの具にも。健康野菜のエンツァイをお試しください。