〈7/24〉今日のイチ押し野菜「ビーツ」

ビーツは「食べる輸血」とも言われる様々な栄養素がたっぷり含まれている栄養価の高い野菜です。紅かぶに似ていますが、砂糖の原料となる甜菜（砂糖大根）と同じ仲間で日本では火甜菜とも呼ばれます。ほのかな甘みがあり葉も根もホウレン草に似た大地の香りがします。有名なところではロシアの代表的な料理、ボルシチの材料として。サラダやスムージーとして生食も。鮮やかなピンク色のきんぴらやポテトサラダ、ケーキでも。栄養価の高いビーツをお試しください。