〈9/3〉今日のイチオシ野菜「ゴーヤ」

ゴーヤは完熟する前の未熟果を食用とし、古くから沖縄県で食べられてきた野菜でゴーヤチャンプルーが有名です。

 

ビタミンCとカリウムが豊富で特有の苦味があります。苦味が苦手な方は種とわたをスプーンなどでしっかり取り除くと苦味がやわらぎます。

 

塩もみしてサッと茹でてサラダや、酢の物、天ぷらも美味しいですし、豚肉と炒めてみそで味付けしてもいいですよ。

 

収穫量が落ちてきました。この夏最後のゴーヤの苦味をいろいろな料理でお楽しみください！