〈9/8〉今日のイチオシ野菜「四角豆」

四角豆は四隅にひだが羽のように伸びているためウイング・ビーンズとも言われるユニークな豆です。実の断面がひだのついた四角形になっていて、コリコリとした食感でクセはなく美味しいです(^^)/　

 

さっと茹でてサラダや、和え物、炒め物、汁物などにしてもいいですよ。一番のお勧めは天ぷらです。ひだがカリカリとして美味しく、お酒のおつまみにピッタリです。今からが旬の珍しい形の四角豆をお試しください。