〈1/14〉今日のイチオシ野菜「雪の下から収穫！カブ／小カブ」

2022年1月16日

1/12～14の朝にかけて広島県央はかなりの積雪がありました。その中で収穫したカブが今回のお勧めです。

寒いほど甘みが増すカブ、まさに今回のものは甘さMAX状態です！（この寒さ（-3℃）でも凍っていないのは糖度が上がったから。更に気温が下がるとさすがに凍って収穫できなくなります）

こぶし大以上のものであれば皮を剥いてお使いを。酢の物や蒸し物、個人的お勧めはバター炒め！1cm程に厚切りしてステーキ風に、網焼きで塩を振っても美味しいです。

小カブは皮を剥かずにくし切りでサラダに。甘みと瑞々しさがダイレクトに伝わってきます！オリーブオイルとニンニク＆アンチョビベースの熱々のソースに付けて食べれば極上！絶品！（個人的感想デス）

そんな今が旬の、雪の下から収穫の「カブ」を是非お試しください！

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