〈1/16〉今日のイチオシ野菜！「菊芋」

2023年1月16日

あまり馴染みがない野菜かもしれません。

凸凹した生姜のような形状で、イヌリンという体に吸収されにくい糖を多く含み、健康食品などで使われることが多いです。

美味しくないのか？と言うと全くそんなことはなく、独特なシロップを連想するような甘みがあり、食感は生だと梨のようで、加熱するとホクホクした感じになります。

飲食店には結構人気があり、ポタージュにされるところが多いようです。粗めにミキサーにかけて粒々感が残る感じに仕上げるお店もあります。

他に、スライスして揚げてチップスにしたり、バター炒めやグリルにしても美味しいです。生でサラダにすることもできます。

蛇足ながら、菊芋の別名はブタイモ。家畜の飼料用として導入されたのがその由来のようです。

非常に繁殖力が強い植物でもあり、放っておくとどんどん増えて手に負えなくなります。黄色い可憐な花が咲き、見るには綺麗なのですが、要注意外来生物に指定されています。

そんな、今が旬の「菊芋」を是非お試しください！

＜飲食店・法人の方＞

※ID・PWを入力してログインください。

※新規の方、ID・PWをお忘れの場合は以下にご連絡下さい

　080-6651-0271 担当：アリマサ

＜個人の方＞

選んで買える販売所　https://mago.mago-net.jp/

セット野菜の販売所　https://magoyasai.net/

※初回購入時はご登録手続きが必要です。