〈1/6〉今日のイチオシ野菜「フキノトウ」

日本原産の山菜で里山に自生しているものを収穫しています。フキノトウは蕾の部分で、花が咲いた後に地下茎から伸びる葉の部分がフキです。香り良く苦味があります。苦味が苦手な方は下処理をする事をお勧めします（塩を少し加えた熱湯で茹でて冷水にさらしてアクを抜いてください）。お勧めは刻んでフキ味噌にしておにぎりに塗って焼きおにぎりにする。これが抜群に美味しいのです(*^-^*)　天ぷらや和え物にしてもいいですよ。是非里山の味、フキノトウをお試しください。