〈10/14〉今日のイチオシ野菜！「マコモダケ」

2022年10月14日

”ダケ”が名に付いておりますが、キノコではありません。

「マコモ」というイネ科の植物（写真下参照）に黒穂菌が寄生して肥大化したもので、植物と菌類のハイブリット？な野菜です。

生で食べると、ほのかな甘みとトウモロコシを連想するような風味があり、食感はタケノコとエリンギの中間のようで、ハイブリットな感じが何ともユニーク！

鮮度の良いうちは生食もOK！天ぷら、キンピラ、バター炒め、煮物、炊き込みご飯など、結構幅広く使えます。

ちなみに、このマコモダケは古事記にも登場する、いにしえより日本人に使われてきた植物で、出雲大社のしめ縄はこれを使うとか。

また、時期が遅くなると中に黒い部分（黒穂菌の胞子）が出てくるのですが、こちらはお歯黒や眉墨に利用されていたようです。もちろん、食べても問題はありません。

そんな、今が旬の「マコモダケ」を是非お試し下さい！

＜飲食店・法人の方＞

※ID・PWを入力してログインください。

※新規の方、ID・PWをお忘れの場合は以下にご連絡下さい。

　080-6651-0271 担当：アリマサ

＜個人の方＞

選んで買える販売所　https://mago.mago-net.jp/

セット野菜の販売所　https://magoyasai.net/

※初回購入時はご登録手続きが必要です。