〈10/5〉今日のイチオシ野菜！「菓子くるみ」（殻あり）

2022年10月5日

まごやさい、初登場！焼き菓子などに乗っかっているクルミはほぼこれです。

最近は、オメガ3脂肪酸を多く含むことでも注目されていますね。

まごやさい出荷メンバーで何人か育てている人はいるのですが、出来不出来の差が大きく、ここ最近はほとんど採れなかったようです。今年は豊作となり（空梅雨の影響？）出荷に至りました。

殻は比較的割りやすく、薄い鉄片（ホッチキスの後ろなど）を割れ目に差し入れ、こねるとパキッと気持ちよく割れます。

布でくるんでハンマーで割っても良いですが、実と殻が混じって仕分けに苦労します。

そのまま食べても十分美味しい！

実を取り出してローストすると風味が立ちます。

クルミ和えなどにすると季節感がある一品になります。

そんな、今が旬の「菓子くるみ」を是非お試しください！

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