〈11/10〉今日のイチオシ野菜「聖護院大根」

聖護院大根は、九条ネギ、万願寺トウガラシ、賀茂ナスなどと同じ伝統的な京野菜のひとつです。

見た目はカブによく似ていて大きくなるとバレーボールくらいになります。

加熱向きで肉質は柔らかいですが煮崩れしにくく味が染みやすいのが特徴です。お勧めは、煮物、大根ステーキ、おでんなどで、ひき肉のあんかけにしてもとろ～りして美味しいです(^^)/

採りたて新鮮なので、千切りにしてサラダとしてもいいですし、スライスして漬物や柚子を入れて甘酢漬けでもいいですよ。

是非今からが旬の聖護院大根をお試しください。

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