〈11/15〉今日のイチオシ野菜「手掘りのレンコン」

2021年11月15日

まさに今が旬真っただ中のレンコン。穴が開いていて見通しが良いことから縁起物としても扱われます。

まごやさいは朝掘り、まさに本日掘ったばかりのものを即時販売、採りたてのシャキシャキ感が美味しいです。

なお、部位によって食味が違います。芽の付いた一番先の部位は新節、これは通常販売しません。その次から2節・3節・4節と呼ばれ、3節までのものや4節まであるものがあります。

できる順番は逆になるため、一番根元に近い節を長男、次いで次男、三男と言ったりもします。

長男側が繊維質が多く栄養価豊富、加熱するともっちりした感じになり煮物がお勧めです。すりおろして団子やハンバーグも美味しいです。

次男・三男になるほどシャキシャキで柔らかくなり、天ぷらやキンピラ、酢レンコンなどに合います。

まごやさいでは部位別に販売しています。

レンコンの詳しい情報もありますので、よろしければこちらもご覧ください！

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