〈3/17〉今日のイチオシ野菜「エシャレット」

エシャレットはらっきょうの早取りしたもので、「根らっきょう」と呼ばれています。白くふっくらした球根に緑色で10cmほどの茎がついています。生でかじると辛味は感じますがらっきょうほどではありません。食感はシャキシャキしていてとても美味しく食べることが出来ます。お勧めは味噌やディップソース、マヨネーズなどをつけておつまみに　甘酢漬けや炒め物、みそ汁の具などにもいいですよ。香り穏やかなエシャレットをお試しください。
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