〈7/8〉今日のイチ押し野菜「ルバーブ」

ルバーブはシベリア南部が原産の野菜で、日本では「食用大黄（しょくようだいおう）」と呼ばれていて見た目はフキによく似ています。茎の部分を食用とし酸味があり、加熱すると煮崩れるのでジャムが一番のお勧めです！パイやケーキなどのお菓子材料に使われることも多く、その酸味を活かしてルバーブとクリームチーズを混ぜて焼いてチーズケーキにしてもgood！こう見えて（？）栄養豊富で、ビタミンやミネラル分を多く含んでいるんですよ。是非ルバーブをお試しください。

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