〈8/26〉今日のイチ押し野菜「姫トウガン」

姫トウガンは一般的な冬瓜より小さくソフトボール2個並べたくらいの一回の料理で使い切れる大きさです。ストックする場合は冷蔵庫の野菜室に楽々入ります。種やわたを取り除いて下茹ですると味がしみやすくなります。果肉は透き通った白色で柔らかく肉厚で味にクセのないのが特徴です。私の一番のお勧めはひき肉のあんかけ煮ですかね(^^)!。鶏肉や豚肉と一緒に煮物や和風でも洋風でもスープにしても美味しく、ポトフ、カレーに入れてもいいですよ。是非、夏野菜の姫トウガン（冬まで保存ができるといわれている）をお試しください。