〈9/28〉今日のイチオシ野菜「わけぎ」

わけぎは広島の特産のねぎで、青ねぎとは違い少しぬめりがあり、球根が膨らんでいます。辛みが少なく香りが柔らかいのが特徴で食べやすいです。酢味噌和え（ぬた）がお勧めですが、炒め物や和風パスタの具、汁や冷奴の薬味などでも使えます。今日のわけぎは、栽培期間中に農薬を使用していないため葉先に少し変色がありますが貴重な土耕栽培品です。広島特産のわけぎをお試しください。